判断题 根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒会可区为四种形式：冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。

判断题 炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全一样。

判断题 跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。