问答题
简述西餐配菜的注意事项？
1、要注意食品原料之间颜色的搭配，使菜肴整齐和谐2、注意配料与主料数量之间的协调搭配3、突出主料......
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问答题 简述冷菜在西餐中有何作用？
问答题 简述冷菜的特点？
问答题 简述西餐沙司的组成？
