单项选择题
糟熘三白的配料是鸡肉100克、鱼肉100克、笋100克，这道菜肴主要体现配菜的原则是（）
A.香与味的配合 B.质地的配合 C.色彩的配合 D.形状的配合
单项选择题 下列哪项不是猪的前腿部分的是（）
单项选择题 整鸡出骨的第一步划破颈皮刀口约为（）厘米。
单项选择题 凡用来作为整料出骨的鱼一般选用（）为好。
