多项选择题
构成面筋蛋白质的蛋白有（）
A.麦醇蛋白 B.麦谷蛋白 C.麦清蛋白 D.麦硬蛋白
多项选择题 下列对于HLB描述正确的有（）
多项选择题 下列对乳化剂的乳化作用描述正确的有（）
多项选择题 下列属于脂类-水体系的液晶结构有（）
