单项选择题 金针菇根部在营养基中易沾染杂物，要（）

单项选择题 生鲜菌类是指以肥大子实体作为蔬菜食用的真菌，这类原料多采用切洗等方法，主要目的是去除菌蒂或（）

单项选择题 土豆的初加工需根据烹调要求切配成块、丝、条等，再入（）