单项选择题
形状较大的原料，适合（）。
A．快速的烹调 B．大火力烹调 C．长时间烹调 D．短时间烹调
单项选择题 烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状（）。
单项选择题 属于“不同质组配”形式的菜品是（）。
单项选择题 属于“同质组配”形式的菜品是（）。
