单项选择题 在生产液态发酵法白酒时，当蒸煮醪液吹出锅时，由于（）而致使细胞内的水变为蒸汽才使细胞破装。

单项选择题 采用清蒸法，原料只进行（）次蒸煮、2次发酵蒸馏取酒。

单项选择题 概括地讲，（）就是提浓酒度、除杂提香。