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啤酒生产知识

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单项选择题

当相关工艺(如CIP工艺、杀菌工艺等)变更调整、冷麦汁后与酒接触辅料发生变化、工艺管线与设备经过技改或更新时,必须进行微生物跟踪验证且频次不少于()。

A.2次
B.3次
C.5次
D.10次

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单项选择题 以成品厌氧检出菌为例,建立各工序厌氧检出菌有害性鉴定档案,如各工序厌氧菌无检出,需使用四联球菌进行植菌实验,每()至少一次。

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