单项选择题
一般情况下,豆油的沸点为()。
A.150℃ B.190℃ C.230℃ D.270℃
单项选择题 正常情况下,牛油的沸点为()。
单项选择题 烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑爽、脆嫩时,宜使用的火力是()。
单项选择题 属于旺火速成的烹调方法是()。