单项选择题 厨房温度过高，加快消耗厨房工作人员的体能，导致疲劳无力，进而影响到产品质量。这属于影响菜点质量因素的（）。

单项选择题 对投资者来说，建立一个良好的（），是保证厨房生产质量及产品质量的重要保证。

单项选择题 服务员的服务技艺、处事应变能力，直接或间接地影响着菜肴的质量，这属于影响菜点质量因素的（）。