判断题 熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

单项选择题 （）又称明胶、鱼胶。

单项选择题 木司是一种（）含量很高，十分软滑、细腻的西点。