填空题
褐变作用按其反应机制可分为()和()。
酶促褐变;非酶褐变
填空题 影响果蔬组织呼吸的主要因素有()、()、()、()。
填空题 果蔬呼吸作用的本质是指果蔬在()的参与下的一种缓慢的氧化过程,分为()呼吸和()呼吸两大类。
填空题 糖的有氧氧化分两个阶段进行,第一阶段是由葡萄糖在有氧条件下经EMP途径转化成丙酮酸:第二阶段包括丙酮酸的()和(),最后底氧化生成CO2和H2O。