多项选择题
高浓稀释技术已经广泛应用于工业化生产，此技术对啤酒产品质量产生的负面影响有（）。
A.生产高浓度麦汁影响原料利用率和麦汁组分B.高浓度麦汁呈现的高渗透压、高酒精度环境，影响了啤酒酵母的增殖和代谢C.高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发梦啤酒相比有明显差异，酯类物质含量高，成品酒酯香味过于突出，障酒协调性和柔和性变D.高浓稀释会降低啤酒的泡沫稳定性，导致货架期泡捷性变差E.高浓稀释会使啤酒酒体偏淡薄，水感明显
多项选择题 麦汁制备过程中，应尽可能进行无氧糖化，主要措施有（）
多项选择题 麦芽湿法粉碎与干法粉碎相比，湿法粉碎的优点有（）
多项选择题 啤酒是一个复杂的胶体体系，啤酒中各种离子的含量有一个相对的平衡值，一旦当某种离子的含量过高，就会破坏这秒平衡，影响到啤酒的风味和稳定性。当啤酒硫酸根离子含量较高时，将会出现（）。
