判断题 微生物试验系统是食品毒理学研究的主要方法和手段。

判断题 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。

单项选择题 被称为现代毒理学奠基人的是（）。