单项选择题
在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值,这称为()。
A、优偏差 B、标准差 C、中偏差 D、劣偏差
单项选择题 在岗位责任制和质量责任制的基础上建立的责、权、利紧密结合的生产经营管理制度叫做()。
单项选择题 规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做()。
单项选择题 菜点标准中的精度等级分为两个等级,二级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在()之间。