判断题 亚硝胺是直接致癌物，其致癌作用不需经过体内代谢活化。

判断题 发生亚硝酸盐食物中毒后，急救措施是：洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。

判断题 引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。