判断题
充氮气包装防腐原理是通过排除空气，减缓好氧菌的生长代谢。（）
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判断题 干制食品主要是由于水分活度降低从而达到保藏目的。（）
判断题 防腐剂使用量越大抑制微生物生长效果越好，所以在生产中应该加大防腐剂用量。（）
判断题 -18℃条件大部分微生物的生命基本停滞，所以可采用冷冻达到长期贮存目的。（）
