black

中级中式烹调师

登录

单项选择题

面筋蛋白质具有吸水率高的特性,水温30℃时能结合的水分大约为()。

A.250%
B.200%
C.150%
D.100%

相关考题

单项选择题 冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和()。

单项选择题 “三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、()。

单项选择题 中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。

All Rights Reserved 版权所有©建筑考试题库(jzkao.com)

备案号:湘ICP备2020024380号-3