问答题
亚硝酸盐是公认的有害成分，为什么各国都允许在肉类制品中使用？
⑴防腐作用：对肉毒梭菌具有特殊的防腐作用，没有其他的防腐剂能够替代；⑵发色作用：是肉制品产生诱人的红色；......
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问答题 我国用量最大的食品添加剂是什么？其使用范围和使用量是什么？
问答题 细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？
问答题 与其他食源性疾病相比食物中毒有何特征？
