判断题 高级醇以戊醇为主，包括活性戊醇、正丙醇和异丁醇等。

判断题 原料中的脂肪，在微生物的酶或热能的作用下，能分解成果胶酸和甲醇。

判断题 兼香型白酒的制酒原料是大米。