单项选择题 薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

单项选择题 熟粉粉坯的制作是要先将粉料（）成熟后再拌和、包馅成形。

单项选择题 米粉的性质是韧性差，可塑性小，一般需要掺粉后成团，其中糯米粉与面粉掺和的比例通常（）