判断题 西餐菜肴和服务以美式为代表。（）

判断题 美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）

判断题 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（）