单项选择题 猪心从色泽鉴别，呈红褐色或绿色，脂肪呈火红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味。这表明是（）。

单项选择题 猪肝鉴别，发青绿或灰褐色，无光泽，组织松软，无弹性，切面模糊，具有酸败或腐臭味。这表明是（）。

单项选择题 霉茵在食品上含水量为（）时即可发育。