填空题
烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、（）、（）、（）、（）及水。
脂肪；蛋白质；维生素；无机盐；
单项选择题 跌跤、扭伤的处理方法下列错误的是（）
单项选择题 厨房5S之清扫定义是（）
单项选择题 温度是菜肴出品质量的一个重要方面。出品温度不合适的选项是（）
