单项选择题 （）是指面点装盘时以盛装器皿的中心线为轴，两边等量不等形的装盘形式。

单项选择题 调制琼脂胶冻液，白糖一般（）

单项选择题 许多豆类面坯有极大的流散性，一般借助（）定型。