问答题
影响豆腐形成网状结构的因素有哪些？
豆腐脑是由大豆蛋白质、脂肪和充填在其中的水构成的。豆腐脑中的蛋白质呈网状结构，而水分主要存在于这些网状结构内。按照它们在......
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问答题 点浆温度对豆腐有什么影响？
问答题 内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少？
问答题 以卤水作为豆腐凝固剂时其添加量为多少？
