判断题
配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。
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判断题 能量供给允许在±5％以内浮动。
判断题 谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。
判断题 长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。
