问答题
糖的性质有哪些？
（1）糖通常在食品中作为甜味剂使用；（2）糖易溶于水，在水中易形成过饱和溶液——糖浆；（3）糖是生物......
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判断题 采用微波杀菌可以在包装前进行，也可以在包装好以后进行。
判断题 高压处理食品不能产生加热时由美拉德反应所产生的特有香味。
判断题 高压杀菌的基本原理就是压力对微生物的致死作用。
