判断题
食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远,则其耐热性变得越强。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 在罐头杀菌和冷却过程中,罐内压力总是大于罐外压。
判断题 平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。
判断题 干热条件下杀菌,微生物死亡较快。