填空题
在食品中存在（）和（）两种形式的水。其中对食品的储存稳定性影响最大的是（）。
结合水；自由水；自由水
填空题 普通冰的结晶属于（）晶系
填空题 在液态水中，每个水分子最多能够与（）个水分子通过（）结合。
名词解释 疏水水合
