判断题
茶叶中多酚类物质包括黄烷醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类。
错误
判断题 黄烷醇和儿茶素是同一类物质。
判断题 咖啡碱味苦,因此,它与茶叶品质呈负相关。
判断题 绿茶汤色主要是黄绿色,组成它的主体物质是叶绿素。