单项选择题
稠度最大，主要适用于油爆菜肴的芡是（）
A.米汤芡B.玻璃芡C.利芡D.熘芡
单项选择题 下列（）是糖醋鱼块适用的糊。
单项选择题 下列（）是高丽鱼条适用的糊。
单项选择题 可结合其他刀法加工出蓑衣黄瓜、齿边白菜丝、鱼鳃块的刀法是（）
