判断题 乳冻的冷却，可在-10°C以下的冰箱内进行。

判断题 乳冻制品要软硬适度，造型美观整齐，制品符合卫生要求。

判断题 乳冻成型的时候应平稳地将装有乳冻液的模具放入冰箱冷藏室内。