填空题
鲜味剂按照化学成分可分为（）型鲜味剂、（）型鲜味剂、（）型鲜味剂和复合鲜味剂。
氨基酸；核苷酸；有机酸
填空题 盐按添加物分类可分为（）、（）。
填空题 盐按加工工艺可分为（）、（）、（）。
填空题 甜味物质上的AH/B单元可和味觉感受器上的AH/B单元形成（）键结合继而对味神经产生刺激而产生甜味。
