单项选择题 混酥面团使用黄油，清酥面团的油脂面团应采用（）

单项选择题 混酥类西点的基础面坯就是一块酥性面团，面坯（）

单项选择题 清酥类西点是由两块不同性质的面团擀叠而成的，一块是（）、水及少量油脂调制而成的冷水面团，另一块是（）或少量面粉混合油脂的油面团。