多项选择题
铅及其化合物对人体都是有毒的，突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾。铅对造血系统和心血管系统的毒害，主要表现为抑制血红蛋白合成，溶血和血管痉挛，可在人体内积累，引起（）。因此，铅检测是食品卫生检测中的一项重要指标。
A.贫血B.神经炎C.肝炎D.肾炎
多项选择题 食品中心温度计根据使用目的的不同，已设计制造出多种温度计。其设计的依据如下：利用（）受温度的影响而热胀冷缩的现象。
多项选择题 我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有（）
多项选择题 烹饪原料出库原则有哪些？（）
