问答题
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
作用：①分散体系的稳定作用；②发泡和充气作用；③破乳和消泡作用；④对体系......
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问答题 简述粘接机理中的机械理论和吸附理论。
问答题 简述精细化工的生产特性，并说明为什么精细化工属于技术密集型产业。
问答题 简述水性涂料的分类和它的优点。
