问答题 某厂生产的澄清果汁在贮存过程中产生混浊现象，影响品质外观。请分析原因。

问答题 何为膳食纤维？按水溶性可分为哪几类？有何生理功能？何为双歧杆菌增殖因子？有何保健功能？

问答题 试论述糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等性质在实际生产中有何应用，并请举例说明。