判断题 烟熏猪柳是采用猪的通脊肉（外脊）制作，经过腌渍，风干，熏制而成，多为生制品，可用于冷热菜肴，也可以用于早餐。（）。

判断题 西餐常用肉类制品，可分为腌制和香肠制品两大类。（）。

判断题 牛按用途分为肉用牛、乳用牛、役用牛三种。（）。