判断题 牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。

判断题 由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。

判断题 牛初乳营养成分高，适合用于加工婴幼儿配方食品。