填空题 大豆的化学成分主要有（）、（）、（）和（），其中，（）和（）通常占全豆总重量的60%以上，这两种成分也是豆奶中的主要营养成分。

填空题 果蔬的香味由其本身含有的各种不同的（）所决定，多数芳香物质系油状的挥发物质，故又称（），它的主要成分一般为醇、酯、醛、酮、烃、萜及烯等。

填空题 按照加工制品的不同可将食品分为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和其他食品。