问答题
试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。
索氏提取法要求样品游离脂类含量高，结合态脂类含量少，能烘干磨细，不宜吸湿结块。酸水解法要求样品磷脂和含糖量低。巴布勃克法......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 试列举用溶剂浸提法测定食品中脂肪时常选用的溶剂，并比较其优缺点。
问答题 用凯氏定氮法测蛋白质时可以采用哪些方法来减少误差，提高准确度？
问答题 用直接滴定法来测定食品中的还原糖时，为什么在测定过程中要求严格遵守标定或查表所规定的操作条件，有哪些操作条件需考虑？
