单项选择题 位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。

单项选择题 牛胴体体积大、分量重，为运输和销售方便起见，通常将其分割为（）。

单项选择题 猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。