单项选择题 汪曾祺先生在《昆明菜》中评价的一道云南名菜是（）。

判断题 乌铜走银工艺的“走银”工艺，为使银溶液“走”的顺畅，錾槽要深，面积要大。

判断题 手心的汗液中含有弱酸性的盐，可以加深乌铜的颜色。