单项选择题
配制多种不分主次的菜肴原料是指（）
A.在色、形方面特别讲究，富有艺术性的一类菜肴 B.两种或两种以上属于平等地位的原料所构成的菜，各种原料不分主辅，数量、形状、大小都相等 C.原料除主料以外，还配有一定数量的辅料，主要是起烘托突出主料和互相补充的作用 D.菜只由一种原料构成
单项选择题 调配姜醋汁的原料中，不包括（）
单项选择题 孜然为烹制（）的调味品。
单项选择题 黄酒的作用不包括（）
