多项选择题 蛋糕烤制过程是利用烤箱内的热量，通过（）等热传递作用而使制品成熟。

多项选择题 防止蛋糕出现粘模现象出现，下列采用的方法正确的是（）。

多项选择题 为了保证蛋糕成型（入模）的质量，蛋糕成型时应注意（）。