多项选择题
蛋白质在烹调中的变化有()。
A.水化作用B.水解作用C.变性D.胶凝作用E.糊化
多项选择题 钙主要参与构成()
多项选择题 卫生部《营养改善工作管理办法》规定,营养监测应当包括()等内容。
多项选择题 完整的食谱应包括()。