单项选择题
()可以调节面筋筋力,控制面团的性质。
A.牛乳 B.鸡蛋 C.糖 D.干果
单项选择题 ()是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。
单项选择题 葡萄糖浆通常是用()加酸或加酶水解,经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。
单项选择题 动物油脂溶化时应()。