判断题
刚屠宰后的畜禽肌肉呈中性或弱碱性。
正确
判断题 冷冻一般是温度在-4℃以下。
判断题 蛋品中氯霉素不得检出,青霉素可以检出。
判断题 O157型大肠杆菌对酸的抵抗力较强,即使在胃液的作用下也难于杀死。