判断题 人和动物体内储存碳水化合物的主要形式是脂肪。

判断题 粉丝、粉条是蛋白质的凝胶。

判断题 牛奶中的葡萄糖可被乳酸菌分解产生乳酸，这是牛奶容易变酸的原因。